Cuisine communautaire au Pérou

C’est avec bonheur que nous vous informons que IISF a obtenu un financement de 20,000$ de la Fondation Louise-Grenier pour le projet de construction de la cuisine communautaire pour les étudiants à faible revenu de l’Instituto de Educacion Superior Tecnologico Publico – Damaso Laberge (IESTP-DL). IISF espère que ce projet contribuera à diminuer l’insécurité alimentaire des étudiants de l’IESTP-DL. Ce financement a été possible grâce à l’adhésion de IISF à l’Association québécoise des organismes de coopération internationale (AQOCI).

Un projet à caractère humanitaire

Depuis mai 2014, IISF et son partenaire IESTP-DL ont planifié un projet de construction d’une cuisine communautaire. Ce projet répond au besoin criant des étudiants vivant en résidence à l’IESTP et n’ayant pas les moyens de se payer une alimentation adéquate. En effet, la centaine d’étudiants fréquentant l’IESTP-DL en formation professionnelle proviennent de villages éloignés en Amazonie et sont issus de familles à très faible revenu. Malgré leur grande motivation à poursuivre leurs études, l’insécurité alimentaire menace leur réussite: ventre vide et avoir faim, gastralgie, dénutrition calorique et protéinique, immunodépression, maladies infectieuses, fatigue, diminution de l’attention, échec et décrochage scolaire. Pour assurer une sécurité alimentaire, ce projet consiste à construire une cuisine communautaire de type « cafétéria » pour offrir des repas à prix modique aux étudiants. À la demande de IISF, le partenaire a planifié le déroulement du projet ainsi que le budget et a construit le bâtiment. Grâce à la subvention, IISF et l’IESTP-DL pourront compléter le projet par l’agrandissement du bâtiment nouvellement construit, la construction d’un puit artésien, l’achat de matériel de cuisine et de mobilier ainsi que la construction de quatre douches.

La cuisine communautaire à l’IESTP-DL de Indiana.

Un projet de développement durable

Au niveau social, la cuisine aidera les étudiants à ne plus vivre d’inquiétude quant à l’accès à des repas équilibrés et à prix modique. Cette sécurité alimentaire motivera les étudiants à poursuivre leurs études. Le projet développera aussi les capacités relationnelles et organisationnelles des étudiants, car l’IESTP-DL leur demandera de participer au développement la cuisine à travers des activités bénévoles.
Au niveau économique, le projet maximisera les ressources locales afin d’encourager le développement économique de la communauté. D’abord, des emplois seront créés à l’IESTP-DL, notamment pour les femmes qui ont traditionnellement le savoir de la cuisine. Aussi, les profits de la cuisine seront entièrement réinvestis par l’IESTP-DL pour son entretien et l’achat de matériel de cuisine. De plus, avec les profits recueillis, l’IESTP-DL pourra démarrer de nouveaux projets.
Enfin, au niveau environnemental, l’expertise de l’IESTP-DL en agriculture sera mise à profit afin de minimiser les impacts écologiques. La création d’un jardin maraîcher et d’un système de compostage pourraient être des projets complémentaires entrepris par les étudiants.

Les partenaires

L’IESTP-DL est une institution de formation professionnelle dans les secteurs de l’éducation, les soins infirmiers et l’agriculture durable. Elle est située dans le village de Indiana, en Amazonie péruvienne, à 45 minutes de bateau de Iquitos.

M. Mario Brûlé, président de IISF et M. Herman Dantas Perez, directeur de l’IESTP à Indiana.

IISF remercie de tout cœur la générosité de la Fondation Louise Grenier pour avoir permis la réalisation du Comedor Estudiantil EESF-IESTP Damaso Laberge qui améliorera la qualité de vie de la communauté étudiante et enseignante.